La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

Pellegrino Artusi / Sep 18, 2019

La scienza in cucina e l arte di mangiar bene

  • Title: La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
  • Author: Pellegrino Artusi
  • ISBN: 8806238132
  • Page: 417
  • Format:
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      417 Pellegrino Artusi
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      Posted by:Pellegrino Artusi
      Published :2019-06-27T14:33:29+00:00

    About "Pellegrino Artusi"

      • Pellegrino Artusi

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    829 Comments

    1. della cucina italiana. Anche se non siete cuochi provetti, la prosa ottocentesca del Pellegrino affascina comunque. In formato kindle, specie in offerta, lo pagate pochissimo e lo avete sempre a portata di mano.


    2.  Bel libro, costa poco e contiene tantissime ricette ben spiegate. Si va dai brodi alle salse, alla pasta, alla carne, ai dolci, dessert e tanto altro. L'italiano poi è quello di una volta. Consigliato. Veramente un bel libro; da avere in cucina.


    3. Non posso dare una valutazione personale, perché il libro l'ho regalato a una mia amica. Però posso dire che ha gradito molto il regalo. Prima di darglielo l'ho sfogliato, leggendo qua e la e mi sembra ben fatto penso di comprarlo presto anche per me :-)


    4. Opera indispensabile a chi si interessa alla cucina italiana. Fondamentale come Brillat SavarinUn libro che non si occupa solo di cucina, ma in fondo consiglia uno stile di vita.Sorprendente la modernità di certi concetti sulla alimentazione (cibi leggeri, poche salse) e divertente la critica sulla cucina francese, considerata, a ragione, troppo pesante.


    5. sarebbe ancora meglio se ci fossero delle illustrazioni. O foto delle ricette completate, o immagini degli attrezzi di cucina contemporanee, o dei luoghi descritti dall'Artusi ecc. Qualcosa da guardare oltre il testo, insomma.


    6. Esprimere un giudizio su quest'opera miliare della cucina non solo italiana ma internazionale è assai arduo.Ciò che si deve sapere è scritto con estrema chiarezza e , se accuratamente letto, non si commetteranno errori in cucina.


    7. Un testo sacro della cucina. Interessante non solo per le ricette ma anche per le informazioni a contorno (non solo culinario) contenute.Come sempre con , spedizione veloce e garantita.


    8. Un vero libro di cucina con basi scientifiche ricco di ottime ricette classiche e anche segreti. Sembra di essere in confidenza con un grande chef dell’epoca, come se ti volesse insegnare veramente.


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